我个人是十分喜欢喝酒的，我们家在招待客人的时候也经常会拿出白酒来，饭桌上也会和朋友讨论哪一种酒才是最香最醇的，但是有一些朋友不一定懂酒，为了能够和他说明白，我还特地去问了一位有着20年酿酒经验的老师傅，才知道，原来酒里面的学问真的很大，今天就让我把从酿酒师傅那里学到的知识分享给大家。

特曲：

头曲：

(相关资料图)

大曲：

小曲：

小曲主要是以高粱、稻米为原料，通过选育的微生物发酵而成，酿造出来的酒叫做小曲酒，也就是南方的白酒。小曲酒一般来说为清香型，它的成本相对低一些，事实上在市场上面的清香型的酒就是用小曲酒勾兑出来的。

当然，现在有一些情况是商家们为了炒出一个噱头而特地按照酒的品质来区分“头曲”、“特曲”，而不是真正按照传统的分馏方法来划分，毕竟真正的特曲度数可是很高的，在日常生活中都不适合大部分人饮用，所以一些贴上“特曲”标签的的酒并不是纯正的特曲酒，那只是代表它的品质要更好一些。

因此小伙伴们知道怎么区分酒里面的特曲、头曲和大曲了吗？市场上面的宣传一般是按照酒的品质来进行划分的，味道最醇厚的酒是特曲酒，然后品质依次降低，所以大家喝酒或者调酒的时候一定要注意看了。

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