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1、前言材料主料：猪皮250g；辅料：姜、料酒、盐、糖、醋、生抽、辣椒油、香油、葱水晶猪皮冻1猪皮洗净2猪皮焯水3焯完水捞出，再下锅煮十多分钟4再将煮十多分钟的猪皮捞出刮去肥油，和拔去残留的毛5再将处理好的猪皮切丝或切粒都可以6将切好的猪皮入锅加入适量的清水。
2、料酒和姜片盖好锅盖炖煮7煮1小时候关火8再将煮好的猪皮连汤一起装入容器内等凝固切成片，在用碗调酱汁放适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油、香油、蒜末、葱花，调好后淋入皮冻上即可。
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